Para el mousse de frambuesa Ingredientes Puré de frambuesas – g 562 Gelatina en polvo – g 29 Nata 35% – g 937 Azúcar glasé – g 225 Clara de huevo – g 169 Azúcar glasé – g 75 Agua – g 75 Procedimiento Cocinar los 225 g de azúcar con el agua y llevarlos a 121°C. Verter esta […]
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