Marketing

“CÓMO GOOGLE PUEDE AYUDAR A CRECER A NUESTRA HELADERÍA” Por Roberta Borlina

El mundo digital está en constante evolución y, por lo tanto, para cualquier negocio es esencial tener visibilidad online, especialmente los locales como nuestras heladerías. Existen numerosas herramientas de Google que pueden ayudar a las empresas artesanales a crecer online, siendo las principales la aplicación de mapas y navegación Google Maps, el motor de búsqueda […]

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“MARKETING” por Federico Maronati

¿Marketing o publicidad? Cuando hablo con distintos operadores del sector, en particular con los heladeros, a menudo me encuentro con una cierta confusión y analogía entre publicidad y marketing. Las dos palabras se utilizan frecuentemente como si fueran sinónimos, por eso decidí escribir este artículo y arrojar luz sobre la diferencia sustancial entre marketing y […]

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Heladerías artesanales: a partir grandes cambios pueden surgir grandes oportunidades

Un enfoque todavía excesivamente “centrado en el producto” y una deficiente evaluación del mercado, en particular de las necesidades de los diferentes grupos generacionales. Estos son los primeros puntos críticos a los que se enfrentan y deben resolver muchas heladerías artesanales para generar valor y superar los retos del futuro, de modo que sea posible conciliar […]

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Los 10 sesgos cognitivos que impiden el éxito de la heladería

“Es el heladero quien hace a la heladería o viceversa?”: esta pregunta nos permite realizar un análisis fruto de la experiencia profesional adquirida durante más de 25 años de consultoría vertical en el sector de la heladería, en los cuales he analizado, estudiado y codificado las principales causas del éxito y del fracaso de las […]

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Impacto del marketing de calidad en la cuenta de resultados

El marketing y la cuenta de resultados se han convertido desde hace tiempo, incluso para las pequeñas heladerías artesanales, en dos caras de una misma moneda que se mueven al unísono, en la que una impulsa a la otra, y viceversa. Tratemos entonces de comprender por qué hoy en día producir un buen helado no […]

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Margen de ganancias en la heladería: ¿es todavía posible Mtener ganancias?

Me parece especialmente relevante y necesario retomar el tema del margen de ganancias en las heladerías, en un año donde este aspecto parece haber perdido su significado debido a los incrementos indiscriminados de muchos indicadores, empezando por el energético. El problema, común en muchas heladerías, no es solo de este año: en 2022 simplemente ha […]

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2022: ¿Cuál política de precios?

Presumiblemente, el 2022 será un año en el que tendremos que lidiar con macro problemas que no veíamos de hace tiempo y que impactarán con mayor o menor fuerza en muchos sectores, incluido el de las heladerías artesanales. Entre estos:  a) dificultad para encontrar muchas materias primas; b) incrementos significativos en los precios de muchos […]

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La formación en heladería después del Covid

¿Qué tipo de formación se necesita actualmente en una heladería? A la luz de los retos que surgirán en el futuro próximo, influenciados por las aceleraciones y cambios de comportamiento que la pandemia ha producido en el consumidor promedio, se vuelve estratégico elegir cómo afrontar y definir el tipo de formación que será más funcional […]

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Competitividad

Qué es Cómo y cuándo se pierde Cómo se puede incrementar y reconquistar Empecemos por citar el significado de competitividad: “capacidad para competir a nivel comercial”, es decir, hacer que una heladería sea atractiva para el grupo de clientes actuales y potenciales que circulan geográficamente a una distancia de la heladería de modo tal que […]

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Strategy 2021

Es probable que todo el 2021 sea un año “de montañas rusas”, con altibajos determinados por las restricciones de movilidad que irán cambiando en función de la circulación del virus. Los datos muestran que las heladerías artesanales se vieron solo marginalmente afectadas por los efectos negativos de la pandemia y que el modelo de negocio […]

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