En el mundo de la coctelería, donde en cierto modo ya se ha inventado todo, el helado es una novedad. Los nuevos barmanes ya crean recetas innovadoras con la interacción de diferentes materias primas para sorprender y crear nuevas sensaciones. Desde recetas con vinagres, fermentaciones de materias fermentables, mantequilla, aceites, sales, hierbas y extracciones galénicas, […]
La evolución, el interés y la popularidad que el sorbete ha sabido mantener a lo largo del tiempo dan fe de su vigencia y atractivo histórico, cultural y, sobre todo, de gusto. Con un estilo único, Luciana Polliotti nos lleva en su recorrido desde sus inicios históricos hasta nuestros días. Dos eventos recientes y diferentes atestiguan […]
Un importante debut para Charlotte Dusart, maître chocolatier belga con tienda-boutique en Milán, y su nueva línea de helados, disponible en tres variedades: bombones, copas y paletas, totalmente artesanales y originales en sus sabores y combinaciones A pesar de haber debutado cuando ya la temporada había iniciado, logró dar en el blanco, apuntándose todo un éxito. Hablamos […]
“¡Coco bello! ¡Coco fresco!”: cualquiera que haya pasado al menos unas vacaciones en la playa tendrá este recuerdo, porque hasta hace unos años el coco se consumía casi exclusivamente en verano, bajo la sombrilla, llevado de una playa a otra en recipientes refrigerados por unos simpáticos caballeros con camiseta blanca y gafas de sol. Hoy […]
Amata e coltivata da secoli dai popoli sudamericani e caraibici, la guava, chiamata anche con il nome brasiliano “Goiaba”, è un frutto tropicale originario dell’America Centrale, probabilmente del Messico, già conosciuto e apprezzato dagli Aztechi. Oggi l’albero della guava viene coltivato in diverse regioni del mondo per l’alto valore commerciale dei suoi frutti: si trovano […]
Desde hace años el “helado pitufo”, emblemático en los años 80 y 90, lleno de aromas y colorantes, ha dado paso a alternativas naturales, incluso saludables, y que sin embargo no han perdido su atractivo para grandes y pequeños. Un ejemplo es el helado realizado con el alga Espirulina, ingrediente que permite producir un helado […]
