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“De Caramelo con Sal Marina” por Daniel Rossi

El helado al caramelo es sobradamente uno de los sabores más solicitados y, des- de siempre, uno de mis favoritos....

“El Oriental” por Chiara Spalluto

de arroz y jengibre con gelatina de frambuesa en forma de Nigiri Para el helado: Ingredientes Leche entera fresca - g...

“La Rosa de Oriente” por Luca Montersino

Para el mousse de frambuesa Ingredientes Puré de frambuesas - g 562 Gelatina en polvo - g 29 Nata 35% - g...

“El Rey Azafrán” por Alberto Vitaro

Helado de azafrán (con neutro) Ingredientes Leche Entera Biológica – g 640 Nata, 35% de grasa – g 150 Sacarosa – g 130 Dextrosa – g 20 Jarabe de Glucosa 42 DE – g 15 Leche Desnatada en Polvo – g 30 Proteine 80% – g 10 Neutro Crema 3/5 – g 5 Pistilos Zafferano del Re – n° 8 Limón sin […]

“Captura el momento” por Erika Quattrini

Un sabor Premium en la heladería “Il Pinguino Quattrini” en Falconara Marittina, y que Erika Quattrini ha decidido presentar en...

“De parmesano, con Jamón Crudo de Parma” por Alberto Vitaro

Para mí, crear un helado es un poco como hacer alquimia: la experimentación, la investigación, la innovación son los elementos...

“Helado de castañas” por Daniel Rossi

Mezcla base sin "E" Ingredientes Leche entera 3,5% UHT Frascheri - g 695 Crema Arianna UHT M.g. 35% Frascheri - g...

“Que no se entere el agricultor” por Viviana Varese

Ingredientes para 4 personas Para las peras confitadas: Peras Abate n° 2 Ácido ascórbico g 0,3 Agua g 160 Azúcar granulada g 40 Para el relleno de ricota: Ricota fresca de búfala – g 150 Azúcar impalpable – g 15 Vainilla – 1⁄2 vaina Preparación Para el relleno de ricota: Tamizar bien la ricota. Agregar el azúcar […]

Helado Artesano

11.06.2021Gelato Festival World Masters de camino a la final mundial. Este es el calendario de las eliminatorias europeas

26.04.2021GEMM: Líder en enfriamiento al servicio de los profesionales

18.11.2020È online il nuovo Shop Babbi!

29.05.2014Para sus heladerías de calidad, Conad ha elegido el mantecador Staff Ice System

07.05.2014La Heladería del futuro es Self Service

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