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  • Un dulzor inesperado Recetas - GELATOARTIGIANO Oblea de hojaldre con crema de gorgonzola y nueces tostadas. Ingredientes: para 4 personas Para la crema de gorgonzola: Merengue italiano     g ...

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Un dulzor inesperado

GELATOARTIGIANO Oblea de hojaldre con crema de gorgonzola y nueces tostadas. Ingredientes: para 4 personas Para la crema de gorgonzola:...

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“Helado de cerveza con palomitas caramelizadas” por Chiara Spalluto

Palomitas de maíz caramelizadas Ingredientes Azúcar –g 70 Mantequilla –  g 50  Miel – g 50  Una bolsa de maíz para palomitas Dos cucharadas de aceite de semillas Procedimiento Empezar por preparar las palomitas de maíz. Usar una sartén grande, colocar un par de cucharadas de aceite de semillas y el maíz, cubrir con una […]

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“Beso de Dama”

Crujiente de Beso de Dama Ingredientes Mantequilla – g 240 Azúcar de caña –  g 260 Granilla de avellanas IGP –  g 260 Harina de avellanas IGP –  g 60 Harina –  g 260 Sal fina – g 4 Procedimiento Ablandar la mantequilla y colocar en la batidora planetaria con el resto de los ingredientes, mezclar hasta obtener una mezcla […]

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“Sorbete Ede ginebra y enebro” por Roberto Giacobbi

El enebro (Juniperus communis) pertenece a la familia de las cupresáceas y es una planta que crece espontáneamente en las zonas templadas del norte de Europa, hasta los 2.500 metros de altitud (en brezales, bosques de coníferas, laderas de montañas, desde la costa hasta los Apeninos en Italia); en el sur de Asia occidental (Himalaya) […]

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“Recuerdos del Mediterráneo” por Viviana Varese

CANNOLO NEGRO con con bacalao mantecato, tomates cherry confitados y ralladura de limón confitado. Para esta receta Viviana Varese ha elegido: CANNOLO NEGRO Oblea enrollada, de carbón vegetal y con su interior recubierto de cacao. Ingredientes (para 4 personas) Para el bacalao mantecato: Bacalao desalado – g 200 Cebolla dorada –  g 50 Aceite de oliva […]

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