Preguntas y respuestas

¿Dudas sobre la producción o cualquier otra cosa relacionada con la actividad en el laboratorio?
A las preguntas de los miembros del Club de Helados, las respuestas de GELATOartigianale.

Mantequilla y natas vegetales

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Un sabor más fuerte

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Gorgonzola & Peras

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Un sabor “gourmet”

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Siempre más naturales

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Leche descremada en polvo

Hola Paolo, a los ojos de los consumidores, el uso de leche en polvo puede ser identificado como una sofisticación, o el deseo de ahorrar a toda costa; en cambio, la leche en polvo, o mejor dicho, la leche deshidratada, es leche de vaca a la cual se le ha eliminado completamente el agua por medio del calor, dejando sólo un “polvo” que contiene los componentes sólidos de la leche.

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Ampliar la oferta

Buenos días, Maestro, mi nombre es Paolo y le escribo desde Saronno. Quería saber su opinión respecto a acompañar la producción de helados con la elaboración de productos de pastelería secos.

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Congelar la fruta

Estimados señores de la redacción, me gustaría preguntar a sus expertos, si es posible congelar la fruta que compro en los mercados hortofrutículas.

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Un pequeño quimíco

Buenos días maestro, desde hace poco tiempo me he acercado al mundo del helado; de hecho, vengo de un ambiente muy diferente, ya que trabajaba en el ámbito bancario

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El helado de Cassata

Buenos días, soy un heladero de la provincia de Ancona y tengo algunos clientes que me piden el helado de cassata. Usualmente no utilizo pasta para producir mis helados; solamente uso cremas de una empresa siciliana para los de pistacho, avellana y de almendras.

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