Preguntas y respuestas

¿Dudas sobre la producción o cualquier otra cosa relacionada con la actividad en el laboratorio?
A las preguntas de los miembros del Club de Helados, las respuestas de GELATOartigianale.

Mantequilla y natas vegetales

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Un sabor más fuerte

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Gorgonzola & Peras

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Un sabor “gourmet”

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Siempre más naturales

Buenos días, señor Zampieron, soy heladero desde hace mucho tiempo, y a pesar de esto, todavía sigo con interés las dinámicas que acontecen en nuestro sector. Una cosa que me ha intrigado, y que pude notar al visitar la última feria Sigep en Rimini, es que parece ser que nos estamos orientando cada vez más hacia los productos más naturales.

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Leche descremada en polvo

Hola Paolo, a los ojos de los consumidores, el uso de leche en polvo puede ser identificado como una sofisticación, o el deseo de ahorrar a toda costa; en cambio, la leche en polvo, o mejor dicho, la leche deshidratada, es leche de vaca a la cual se le ha eliminado completamente el agua por medio del calor, dejando sólo un “polvo” que contiene los componentes sólidos de la leche.

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Ampliar la oferta

Buenos días, Maestro, mi nombre es Paolo y le escribo desde Saronno. Quería saber su opinión respecto a acompañar la producción de helados con la elaboración de productos de pastelería secos.

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El helado de Cassata

Buenos días, soy un heladero de la provincia de Ancona y tengo algunos clientes que me piden el helado de cassata. Usualmente no utilizo pasta para producir mis helados; solamente uso cremas de una empresa siciliana para los de pistacho, avellana y de almendras.

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Extender la temporada

Buenos días, señor Zampieron, soy el dueño de una heladería en la provincia de Cuneo. Tengo un local con helados “para llevar”. Mi heladería trabaja bien, pero el clima de este año no fue el mejor y me encuentro al final de la temporada sacando cuentas para hacer frente a una disminución de las ventas.

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