El objetivo de mi contribución es estimular una reflexión sobre el papel que podrían desempeñar todos los protagonistas de nuestro sector (productores, distribuidores, artesanos, asociaciones del sector, revistas especializadas, centros expositivos, instituciones municipales), si se alinearan en un único gran sueño: contribuir concretamente a elevar la calidad de nuestro sector, y, en consecuencia, la calidad […]
<<Hubo un tiempo en que bastaba con hacer un bueno helado. Hoy en día, tener un producto de calidad es solo una condición necesaria, pero ya no suficiente, para dirigir con éxito una heladería artesanal». Navegando (en línea) por los distintos grupos y perfiles de heladeros, leo a menudo comentarios que expresan la dificultad de […]
El período invernal es un momento de hacer una evaluación para los heladores que desempeñan su trabajo con pasión y con un enfoque en la continua mejora; evaluación del año que ha quedado atrás y, en general, un trienio peculiar, el de 2020-2023, que acaba de concluir. Las decisiones que hay que tomar para afrontar […]
Italcialde es una realidad que hemos aprendido a conocer, una empresa joven especializada en la venta de conos y barquillos, que en los últimos años ha invertido cada vez más en plantas de producción tecnológicamente avanzadas para satisfacer las exigencias de todos los consumidores. Cuando decimos todos, nos referimos realmente a todos, incluidos aquellos que […]
Descubriendo una modalidad de venta tecnológica e innovadora que está ganando cada vez más terreno en Italia y en el extranjero, permitiendo a los heladeros vender su producto a cualquier hora del día. En los últimos años, la falta del personal se ha revelado como uno de los mayores problemas a los que se enfrentan […]
Desde el día de su domesticación, que se remonta a cinco mil años antes de Cristo, el burro ha desempeñado el papel de medio de transporte: todo se transportaba a lomos de un burro, desde los productos agrícolas hasta los productos artesanales, hasta tal punto que se ganó el sobrenombre de bestia de carga. Al […]
La leche es el ingrediente clave en la producción del helado artesanal italiano, a excepción de los sorbetes y granizados, donde se sustituye por el agua. En cambio, en el helado industrial las empresas productoras prefieren recurrir a la leche en polvo para reconstruirla. Una leche normal pasteurizada está compuesta de 87,5 % de agua, […]
En los últimos tiempos, en las páginas de Facebook y en diversos canales digitales se reciben cada vez más correos electrónicos, menciones falsas y, sobre todo, mensajes privados falsos, también por parte de usuarios que parecen normales, que esconden verdaderos intentos de estafa. Este fenómeno está cada vez más extendido y en los últimos meses […]
En julio de 2023, se lanzó presa propietaria de Facebook, Instagram, WhatsApp, llegando a Italia y al resto de la Unión Europea unos meses después, exactamente en diciembre de 2023. Threads es una aplicación satélite a la que se accede con la propia cuenta de Instagram. Sin embargo, no se trata de un competidor de […]
Rescubrir el imperativo categórico de Kant: esta es la verdadera revolución en primer lugar, porque nos devolvería una base moral universal gracias a la cual podríamos volver a actuar según principios que podríamos querer tener como leyes universales. Pero, sobre todo, porque nos ayudaría a guiar (y no a sufrir) las decisiones y acciones de […]
