En Múnich, con un concepto completamente nuevo, abre el tercer punto de ventas, dirigido por Alberto, hijo de Giorgio Ballabeni, el empresario visionario que llevó el helado de calidad a la capital bávara. Cuando se combinan la pasión, el talento y el cuidado a los detalles, seguramente se logra un resultado extraordinario. La familia Ballabeni lo […]
La palabra yogur probablemente deriva del vocablo turco yoğurmak, que literalmente significa “amasar”. En la antigüedad, las condiciones de conservación de los alimentos eran precarias y en el caso de la leche, no era una excepción. De hecho, aun a temperatura ambiente fermentaba de forma natural, transformándose en lo que siglos, si no milenios después, […]
Elaboración Poner la leche y la nata en el pasteurizador o en una olla sobre una placa de inducción. En un bol, unir los azúcares y el neutro (o la base crema), y mezclar todos los ingredientes en polvo, teniendo cuidado de dispersar uniformemente los neutros (o la base crema). Cuando los líquidos hayan alcanzado […]
Nel En la relación con el cliente está muy extendida una cultura que a menudo se basa más en un modelo «ganar– perder», en el que el proveedor gana y el cliente pierde, en lugar de una cultura «ganar – ganar», «win – win» en inglés, en la que ambas partes salen beneficiadas. En consecuencia, muchas […]
Ofrecer las mejores materias primas para difundir la excelencia italiana. Esta es la filosofía de Città del Gelato, una empresa de Apulia, concretamente de Noci (Bari), que produce semielaborados, pero no solo para heladerías artesanales. Así lo explica el director general, Antonio Calò: “Nuestra empresa nació en 2013 con el objetivo de apoyar y transmitir […]
La mayoría de los productos fermentados a base de leche están formulados con leche de vaca, oveja, cabra y búfala. Estos productos, obviamente, aunque representan un válido soporte nutricional para una gran parte de la población, no pueden ser consumidos por determinadas personas, como los niños con alergia a las proteínas de la leche, que […]
Los cambios trascendentales que afectan a casi todos los ámbitos de la vida cotidiana, desde el económico hasta el ético y el social, tienen un fuerte impacto en el comportamiento del consumidor. Si bien la globalización tiende a uniformar la diversidad, por otro lado, parece fomentar en los ciudadanos el deseo de redescubrir lo local, […]
Bueno, ¡que lo haga mi primo, se le dan bien las redes sociales! Con demasiada frecuencia se da por sentado que un joven que usa las redes sociales también tiene las habilidades necesarias para gestionar los medios institucionales de una empresa. A estas alturas, todos utilizamos las redes sociales a diario: sabemos cómo hacer una […]
El principal motor de Stenger siempre ha sido dar el mejor servicio al cliente, por eso este año decidimos poner en marcha una nueva línea de negocio que nos permita: conocer y valorar de primera mano las tendencias del sector, disponer de un showroom permanente en el que hacer presentaciones de producto y disponer de […]
Carlotta Fabbri es nombrada “Maestra del Arte de la Cocina Italiana” por el arte de la heladería. El premio, que por primera vez honra a los ciudadanos italianos que se han distinguido en el campo de la gastronomía, realzando el prestigio de la cocina italiana y contribuyendo a la valorización de las excelencias nacionales, ha sido […]
