El interés por el helado artesanal tradicional italiano sigue creciendo sin descanso dentro y fuera de Italia, alcanzando mercados que hace algunos unos años eran inimaginables; esto también se debe a la actividad de empresas capaces de garantizar una innovación continua del sector gracias al conocimiento acumulado durante muchos años de experiencia. Tal es el […]
Cómo funciona el algoritmo, qué contenido crear para tu comunidad, cuales son las interacciones visibles y ocultas en las que debemos centrarnos. “¿Cómo decide Instagram qué mostrar a los usuarios?”. “¿Por qué algunas publicaciones obtienen más visualizaciones que otras?”. “¿Cómo decide Instagram qué contenido incluir en la sección Explora?”. Estas son solo algunas de las […]
Presumiblemente, el 2022 será un año en el que tendremos que lidiar con macro problemas que no veíamos de hace tiempo y que impactarán con mayor o menor fuerza en muchos sectores, incluido el de las heladerías artesanales. Entre estos: a) dificultad para encontrar muchas materias primas; b) incrementos significativos en los precios de muchos […]
Los saborizantes FRUTAS FRESCAS LICUADAS O TRITURADAS Naturalmente, la fruta debe lavarse bien, eliminando la nuez y las semillas, además debe ser pelada o descascarada y luego licuada. Algunas frutas, después de licuarse, también deben ser pasadas o cernidas para eliminar la totalidad o parte de las semillas pequeñas, como es el caso de los […]
El boca a boca siempre ha sido una herramienta importante para hacer crecer cualquier tipo de negocio, pero con la llegada de Internet y la difusión de las redes sociales, el boca a boca pronto se “mudó” a la red, transformándose en consejos y opiniones. También han cambiado los hábitos de compra y, sobre todo, […]
El origen del manzano se pierde en las brumas del tiempo; los posibles centros de su origen, diferenciación y difusión a menudo son poco claros. N. I. Vavilov (1887-1943) circunscribió el área de origen del manzano en la actual Kazajstán; según él, de hecho, el manzano se originaría en los alrededores de Alma Ata, que significa […]
¿Qué tipo de formación se necesita actualmente en una heladería? A la luz de los retos que surgirán en el futuro próximo, influenciados por las aceleraciones y cambios de comportamiento que la pandemia ha producido en el consumidor promedio, se vuelve estratégico elegir cómo afrontar y definir el tipo de formación que será más funcional […]
Qué es Cómo y cuándo se pierde Cómo se puede incrementar y reconquistar Empecemos por citar el significado de competitividad: “capacidad para competir a nivel comercial”, es decir, hacer que una heladería sea atractiva para el grupo de clientes actuales y potenciales que circulan geográficamente a una distancia de la heladería de modo tal que […]
El género Cucurbita, que incluye todas las calabazas de flores amarillas, es originario del continente americano. Las especies pertenecientes a este género se difundieron a otros continentes desde principios del siglo XVI a través de los viajes transoceánicos, y en poco tiempo se convirtieron en especies comunes. La primera imagen conocida de plantas pertenecientes a […]
La merceología LA LECHE Rica en nutrientes esenciales para el cuerpo humano, junto a sus derivados, es un ingrediente importante en la composición del semifrío. Nunca entra “al natural” en las composiciones, pero es la base de cremas y salsas a base de huevo, ya sean cremas inglesas o pasteleras de diferentes tipos, mientras que […]
