En este artículo analizamos el panorama actual del mercado de la heladería artesanal para identificar las palancas estratégicas y operativas en las que centrar la atención, con el objetivo de gestionar una heladería realmente rentable ante un futuro con grandes oportunidades y situaciones desafiantes que gestionar. El mercado italiano de la heladería artesanal se caracteriza […]
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