Receta INGREDIENTES para la Namelaka al chocolate de leche y passion fruit Chocolate de leche cacao 46% Grand Cru Los Bejucos Agostoni – 250 gr Nata 35% m.g. – 500 gr Azúcar en polvo – 180 gr Gelatina en polvo – 16 gr Nata 35% m.g. – 500 gr Puré de passion fruit – 200 […]
La preparación de este helado responde a las solicitudes que provienen desde fuera del mundo del helado, donde se nos piden recetas “sin” determinados ingredientes, pero que al mismo tiempo susciten interés y curiosidad. Estos productos son considerados naturales y algunos son más saludable en comparación con aquellos elaborados con las materias primas utilizadas normalmente, especialmente […]
Dacquoise de cacao INGREDIENTES Claras de huevo – 350 gr Azúcar – 120 gr Harina de almendra – 200 gr Cacao – 40 gr Azúcar impalpable – 240 gr Procedimiento Tamizar la harina de almendras, el cacao y el azúcar impalpable; añadir a las claras de huevo previamente montadas con el azúcar, extender y hornear. […]
Desde siempre, una de las principales dificultades del heladero ha si do la de dar forma al propio helado. En los últimos años, este problema se ha resuelto gracias a la previsión de algunas empresas especializadas que han hecho posible que el artesano pueda proponer en la vitrina formas cada vez más nuevas, originales y […]
Tres nuevas propuestas de sorbete y helado de palo, el proceso es el mismo para las tres elaboraciones. Unir todos los ingredientes descritos en cada una de las recetas, batir y con la ayuda de un colador dosificador verter la mezcla en los moldes especiales con forma de corazón. Sorbete de fresas Puré de fresas gr. 500 […]
Nuestro país tiene una pluralidad de regiones, culturas y tradiciones que se derivan de diferentes siglos de historia, lo que nos hace únicos y capaces de narrar infinitos gustos, colores, aromas, sabores; Diferente pero indefectiblemente único. Este es nuestro país, amado en todo el mundo, un caleidoscopio de maravillas que encantan los ojos y el paladar y del cual queríamos hacernos interpretar.
