Recetas

SNACK SEMIFRÍO Semifrío de chocolate con leche con salsa de melocotón, galleta de avellana y cobertura rocher de avellanas MOLDE NECESARIO: BISC 02 DISCOTTO SILIKOMART Crema Pastelera Leche fresca entera                                                  400 g […]

Hibisco, del griego Hibiskos, es una planta de la familia de las Malváceas, de la que se conocen al menos trescientas especies, entre ellas el Hibiscus sabdariffa, utilizada en todo el mundo no solo como planta ornamental, sino también como ingrediente principal para la elaboración del Karkadè. Otras denominaciones populares son «Carcadè», «Té rosa de […]

Si quisiéramos por diversión definir aquellas especialidades de la cocina francesa que primero nos vienen a la cabeza, creo que Croissant, Escargots Bourguignons, Soupe à l’Oignon, Bouillabaisse, Coq rôti au vin, Tarte Tatin, Macarons, Fromages y, por supuesto, los vinos serían los más destacados. Evidentemente, la referencia es a la tradición, ya que la cocina […]

Pancakes con helado de mantequilla y mermelada LAS RECETAS Pancakes ricota Ingredientes Harina tipo 00                         180 g Almidón de arroz                      50 g Azúcar                     […]

Gofre belga con helado de yogur e higos y almendras tostadas RECETAS HELADO Gofre belga Ingredientes Harina                                           1 kg Azúcar                             […]

Leche negra Ingredientes Nata UHT                                                                                                     […]

Pasas al Ron Ingredientes Pasas Gold        g 50 Ron                       g 50 Azúcar                g 15 Preparación Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y flambear.   Ganache Gold Ingredientes Nata UHT         […]

Helado de ricota (con neutro) Ingredientes Leche entera fresca                     g 380 Nata 35 % m.g.                               g 80 Ricota de oveja                     […]

Base Semifrío Ingredientes Sacarosa                           g 480 Agua                                   g 110 Yema de huevo             g 360 Dextrosa         […]

Merengue italiano  Ingredientes Sacarosa                        g 540 Agua                                 g 150 Clara de huevo           g 250 Dextrosa                 […]