El objetivo de esta contriflexión sobre el papel que todos los protagonistas de nuestro sector (productores, distribuidores, artesanos, asociaciones sectoriales, revistas especializadas, centros para eventos y exposiciones, instituciones municipales) podrían desempeñar, si se alinearan en torno a un único gran sueño: contribuir concretamente a mejorar la calidad de nuestro sector y, en consecuencia, la calidad […]
En el pasado ya hemos tratado el tema del consumo de electricidad, pero en esta ocasión nos centraremos en calcular el índice de intensidad energética en la tienda. Este indicador se obtiene comparando el valor agregado bruto con el coste de la energía consumida. Su objetivo es evaluar la eficiencia energética de una heladería: cuanto […]
Qué son las emociones? Las emociones son lo que escapa a la autoridad del sujeto aislado y lo supera. Son una ocasión para irrumpir en el otro. Son nuestra acción mutua. Son lo que nos une y lo que nos puede dividir, regenerándonos como individuos, como actores pertenecientes a grupos o a comunidades, en este […]
